当店のスープは、滋養強壮の漢方食材をじっくりと煮込み、風味を生かしながら、体に優しく入り込むように仕上げています。ぜひ最後の一滴まで飲み干してください。ソースや醤油、料理酒にも漢方食材を配合しています。
肝臓ケア、滋養強壮の漢方食材を煮込んだシジミスープ。身体の余分な熱を取り、翌日に疲れを残したくない方におすすめです。
内臓を温め、滋養強壮の漢方食材を煮込んだ鶏白湯スープ。たっぷりのコラーゲンで、翌朝のお肌に変化を。
立川産の柔豚と高麗人参一年根を、二つの薬膳スープにくぐらせて。スープの色と辛さはお好みでお選びいただけます。
当店自慢のオリジナル漢方食材の薬膳スープ。黒米ともち米、百合根、蓮の実、ハトムギ、ナツメ、ニンニクを丸鶏に詰めて、じっくりと煮込みました。滋養強壮・免疫力アップ・美容に。
黒鍋のスープをベースに、さらに濃厚に仕上げた一椀。お鍋よりもアラカルトを召し上がりたい方にもおすすめです。
疲労回復、美容に良い漢方食材を、すっぽんとともに煮込んだ滋味深い養生スープです。
「薬膳で、揚げ物？」って、よく驚かれます。でも、ここの料理はどれも、漢方の食材をしっかり効かせた薬膳。まずは養生スープで身体を整えて、串揚げや揚げ物まで美味しく、心も満たす。我慢する養生じゃない。それが、薬膳食堂うまつです。
『うまつ』オリジナルの薬膳茶が、ティーバッグになりました。京の老舗漢方薬屋の十八種の茶葉などでつくる、当店が食後にお出ししているお茶です。毎日の飲みものを変えるだけで、体は目覚めます。
店頭限定 ¥1,800（税抜） ／ 小売 ¥2,500
十八種：みかんの果皮・なつめ・ローズペタル・桑の葉・柿の葉・杜仲茶・鳩麦・枸杞葉・カキドオシ・蘇葉・枇杷葉・ドクダミ・南蛮毛・菊花・蓮の葉・ハブ茶・甜茶・松葉